青葉台旭のノートブック

スパゲッティの麺について

スパゲッティの麺は、日本風の食べ方でも意外に美味しい。

少し柔らかめに茹でたあと冷水で締めて、ごく少量のおろしニンニクを入れた麺つゆで、ざるそば風に食べても良いし、ラーメンを作っても美味しい。

イタリア人が聞いたら怒るだろうから、彼らには内緒にしておいてくれ。